茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，故可防止微血管痙攣或破裂出血，使心腦血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

 

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3、西紅柿

西紅柿是一種水果也是一種蔬菜，它的維生素含量比蘋果、梨高數倍，國外研究發現，從西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用西紅柿汁有益於病的康復。

 

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4、蘋果

在民間，有這樣一句俗語，「一天一蘋果，醫生遠離我」。蘋果之所以能夠被稱為水果之王，不是沒有根據的，蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。在蘋果當中含有的維生素C和維生素E可以起到將血管當中多餘的蛋白質物質和其他的堆積物一點一點分解的效果。

 

 

 

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