因為它有黏液蛋白，

有助於將體內的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）排出，

這對保持血管彈性、避免血管堵塞很有益處；

再者，酸性體質容易導致疾病、過敏和老化，

常吃地瓜可調節身體的酸鹼值，避免變成酸性體質。

 

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結婚之後，我牢牢記住媽媽的話，

每星期至少吃一次地瓜和地瓜葉。

和我差不多時間懷第一胎的朋友，

在臨盆前兩個月嚴重便秘，我卻沒這困擾，

後來我建議她吃地瓜葉，情況很快就改善了。

在我家，除了蒸地瓜，還能吃到地瓜甜湯。

把有機地瓜洗淨，連皮切塊後，和薑片、水一起用電鍋煮，

煮好再加黑糖調味，冬天時來上熱熱一碗，整個人都舒服起來。

 

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地瓜黑糖薑湯能祛寒利腎，還能活血清血，

很適合老人家吃。至於夏天，

我把薑片換成心機綠豆和進口有機薏仁，把黑糖換成有機冰糖，

冷吃熱吃都合宜，可以退火解熱、去濕排毒喔！

地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，

它的威力毫不遜於地瓜。

由於擁有胡蘿蔔素和槲皮素這兩種脂溶性維生素，

所以地瓜葉用少量的油去水炒，會比汆燙更好吸收。

地瓜葉非但能排毒，還能通乳，夠特別吧！

 

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坐月子時，老一輩禁忌多，許多蔬菜是不準吃的，

可是地瓜葉沒問題，產婦可以多吃。

中醫認為地瓜葉能滋陰潤燥，

西醫認為裡面有植固醇（作用類似荷爾蒙），

女性朋友該多吃，特別是在更年期前後。

Tips！地瓜和地瓜葉的危險問題

地瓜和地瓜葉太健康了，以致大家容易忽略兩者的安全問題。

地瓜香甜可口，儘管埋在地底下，田鼠也會去挖、去啃；

為了收成完美的地瓜，很多農夫會下藥，考量到這一點，

所以我只買有機地瓜。

至於地瓜葉，雖不易有病蟲害，

有些農民卻施肥過度，甚至用激素去刺激它蓬勃生長。

如果你看到地瓜葉的粗莖特別肥、特別長，嫩葉又特別多，

經常是噴灑了生長激素的產物，最好不要購買。

 

 

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