八角，作為傳統的重要調味品之一，廣受大眾喜愛。然而，近年來，隨著市場的擴大和供求關系的不平衡，八角假貨泛濫成災，給消費者的健康帶來潛在風險。在購買八角的過程中，我們必須認清「鉤角」和「直角」的區別，杜絕買到假貨。本文將深入探討八角的品質鑒別方法，警示消費者假八角的危害，提倡誠信經營，共同維護市場秩序。

一、八角的種類與品質

八角，又名大茴香、八角茴香，是常用的中藥兼調味品。按外觀特征，八角可分為「鉤角」和「直角」兩種。正宗的八角是呈現出8個尖角，如同八卦圖，形狀飽滿圓潤，故稱為「鉤角」。而假八角多為6個尖角，形狀略呈六邊形，被稱為「直角」。在選擇八角時，應當優先選購「鉤角」，因其品質較高，香氣濃郁，營養價值更豐富。

二、區別「鉤角」和「直角」

1. 外觀形態：正宗的「鉤角」八角呈現出八個尖角，形狀完整圓潤；而假八角的「直角」則只有六個尖角，外觀略顯六邊形。

2. 香氣：用手輕捏八角，正宗的「鉤角」氣味馥郁，芬芳撲鼻，而「直角」的氣味相對淡薄，不如「鉤角」濃烈。

3. 顏色：「鉤角」八角呈現出深棕色或者黑色，色澤均勻鮮亮；而「直角」的顏色多為淺褐色，較為晦暗。

4. 邊緣：正宗的「鉤角」八角邊緣平整，沒有破損或裂口；而「直角」八角的邊緣則常常不光滑，存在破損現象。

通過以上幾個方面的對比，我們可以清楚地識別出「鉤角」和「直角」八角的區別，確保自己購買到正宗的八角調料。

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