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在醫學上，癌(cancer)是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，是惡性腫瘤中最常見的一類。相對應的，起源於間葉組織的惡性腫瘤統稱為肉瘤。

有少數惡性腫瘤不按上述原則命名，如腎母細胞瘤、惡性畸胎瘤等。一般人們所說的「癌癥」習慣上泛指所有惡性腫瘤。

 

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根據最新資料顯示，肺癌為發病率、死亡率雙第一，癌癥的發病率和死亡率都在上升，吸菸、生活方式、環境惡化等多種因素，都在這場悲劇的大幕背後推波助瀾。

 

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今天就從飲食方面談談，為什麼現在的癌癥的人越來越多，癌癥最喜歡的5種食物癌癥最喜歡的5種食物

一、燒烤食品:油脂里含有多種致癌物質

最近網路上很流行的東北第一定律，世界上沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的。

如果有，那就兩頓!聽到這句話感覺挺逗。

但是用科學的眼光看待這件時間，就不那麼逗了，因為有研究表明，肉在明火上烤的時候，油脂會滴在木炭上產生四甲苯、苯並芘和多環芳烴等致癌化合物，食用後進入消化道，堆積在身體內，從而誘發各種癌癥。

 

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二、過鹹的食品:亞硝酸鹽公認的致癌物

除了常見的食鹽，鹹味食品還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃制食品等。亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。根據關聯的研究顯示，常食醃制食品者食管癌發病的危急性是不常食用者的2.79倍。

 

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三、霉爛食品:黃麴黴毒素最強烈的致癌物

黃麴黴毒素已被公以為是最強烈的致癌物，而黃麴黴菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在暖和、濕潤的環境下易於生永生殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

 

 

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