隨著生活方式的改變，現代人的飲食習慣也不斷改變。高糖飲食、速食、油炸食品等已經成為了現代人飲食的主要內容。這些食物不僅對人體身體健康產生負面影響，同時也會在一定程度上影響人的血糖值。然而，透過合理的飲食調節，我們可以攝取一些天然的「胰島素」來平穩血糖，更健康。

一、什麼是胰島素？

胰島素是一種由胰島β細胞分泌的荷爾蒙，它的主要功能是降低血糖水平。胰島素能夠將體內的葡萄糖轉化為肝醣，並儲存在肝臟和肌肉中。當血糖值降低時，胰島素就會釋放糖原來提供能量供給人體所需的各個器官。

二、哪些食物含有天然的「胰島素」？

1. 海藻類食品

海藻類食品中富含多醣類物質，這些多醣價值得稱道的是具有顯著的降血糖作用，且作用效果與人類葡萄球菌素類似，被譽為天然的「胰島素」食品。含有多醣類的海藻食品如海帶、海帶、裙帶菜、黑木耳以及昆布等，都是降低血糖的好幫手。

2. 蔬菜類食品

相比較於肉類和麵包等食品，大多數的蔬菜富含纖維素和水分。纖維素不僅可以幫助腸道消化，還可以減緩蔬菜中糖分的釋放，降低食物的GI（升糖指數），從而平穩血糖。尤其是綠葉蔬菜、茄子、芹菜、南瓜等蔬菜類食品，含有豐富的膳食纖維和營養素，也具有降低膽固醇、促進消化等功效。

3. 堅果類食品

堅果類食品富含多種微量元素和抗氧化物質，有助於保護心臟、降低血壓、減少膽固醇等。更重要的是，堅果類食品含有豐富的蛋白質、纖維和脂肪，供能更平穩，不會使血糖快速升高。

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