6、加入小青菜煸炒，青菜變色後加入十三香，老抽，鹽，美極鮮炒勻。

7、加入蒸好的麵條一起翻炒。

8、湯汁快乾時加入青蒜，炒至青蒜過青即可。

九、意式甜辣炒麵

 

⁹ / ₁₆

食材

意粉適量、培根適量、沙拉醬適量、豌豆適量、洋蔥適量、小番茄適量。

做法

1、意粉放鍋里煮熟。

2、豌豆焯水，小番茄切片，洋蔥切絲，培根切小片。

3、鍋里燒熱油，放培根翻炒。

4、依次放入豌豆、番茄、洋蔥炒至斷生。

5、放意粉拌炒，放入丘比沙拉汁，炒勻即可。

十、豆角肉絲炒麵

 

¹⁰ / ₁₆

食材

豆角100g、肉絲100g、機制麵條250g、澱粉適量、生抽兩大勺、老抽半大勺、料酒一大勺、五香粉半小勺、鹽和雞精適量、胡椒粉適量。

做法

1、生抽兩大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，鹽和雞精適量再加一點點水兌成碗汁，豆角切絲，蔥和辣椒改刀

2、麵條煮到9成熟，拌上香油放涼。

3、肉絲加入少許料酒，鹽和雞精，生抽兩小勺，胡椒粉半小勺，澱粉兩小勺腌制20分鐘。

4、熱鍋涼油，油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出控油。

5、爆香蔥花和干辣椒。

6、倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃（時間久一些，一定要炒熟）。

7、倒入肉絲後烹入碗汁。

8、倒入麵條炒散炒勻，如果喜歡可以用炒勺把麵條炒碎入味。

十一、青菜肉絲炒麵

 

¹¹ / ₁₆

食材

手擀麵200g、豬肉絲50g、小青菜適量、油適量、鹽適量、小洋蔥一個、大蒜一瓣、鮮醬油適量、老抽適量、辣椒麵適量、孜然粉適量、料酒適量、玉米澱粉適量、甜麵醬適量、糖適量。

做法

1、準備好麵條、洗凈的青菜、洋蔥絲、蒜粒。

2、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。

3、倒入大半鍋開水，下入麵條大火煮至9成熟撈出。

4、放入涼水中，過涼後把水控干。

5、鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。

6、炒香後放入辣椒麵翻炒片刻，加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。

7、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜麵醬，翻炒均勻後加入青菜炒製片刻。

8、最後下入麵條翻炒。

9、炒均後可以嘗嘗鹹淡味，如果鹹味不夠，可以適量加點鹽。

10、炒好後即可裝盤享用。

十二、臘腸青菜炒麵

 

¹² / ₁₆

食材

掛麵適量、小白菜適量、臘腸1根、洋蔥少許、菜籽油2茶匙、鹽少許、胡椒少許、蒸魚醬油少許。

做法

1、小白菜洗凈；臘腸切片；洋蔥切圈備用。

2、鍋中油熱，爆香洋蔥；下臘腸炒出油。

3、倒入白菜炒勻。

4、炒菜同時，另一鍋燒水煮麵。

5、麵條煮至八成熟，撈起；倒入白菜中。

6、加入蒸魚醬油、鹽，炒勻；調好味盛起食用。

十三、五彩肉絲炒麵

 

¹³ / ₁₆

食材

麵條150克、肉絲適量、青椒半個、紅椒半個、洋蔥適量、胡蘿蔔半根、圓白菜適量、生薑絲適量、香蔥2根、鹽適量、生抽2小勺、老抽1小勺、黃酒適量。

做法

1、炒麵所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、圓白菜。

2、準備生麵條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生薑兩片。

3、瘦肉切絲、生薑切絲。加適量黃酒，生抽，玉米澱粉腌制入味十分鐘。

4、準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。

5、生抽、老抽混合放入碗中。

6、鍋中水燒開，生麵條放入煮熟撈出。

7、麵條過冷水，去除粘性後控干水分。

8、平底鍋燒熱放色拉油，油溫七成熱，倒入腌制入味的肉絲。

9、迅速劃散肉絲，煸炒至肉絲變色後盛出。

10、鍋中煸炒肉絲的油不用倒出，加入洋蔥絲炒出香味。

11、加入切好的蔬菜絲煸炒均勻，加入炒好的肉絲、熟麵條。

12、翻炒均勻，加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花，根據鹹淡，加適量鹽。

十四、什錦炒麵

 

¹⁴ / ₁₆

食材

麵條適量、胡蘿蔔適量、圓白菜適量、油菜適量、雞蛋適量、料酒適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、蔥末適量。

做法

1、胡蘿蔔切絲、圓白菜切絲，油菜中間切一刀，準備些蔥末。

2、雞蛋打散上鍋炒熟，盛出備用。

3、炒鍋燒熱，放少許底油，放入蔥末爆香。

4、放入胡蘿蔔絲煸炒。

5、胡蘿蔔絲變軟，放入圓白菜絲。

6、放入油菜，調入少許食鹽、白糖烹入料酒翻炒。

7、翻炒均勻，放入麵條，炒熟的雞蛋。

8、調入少許生抽，翻炒均勻即可關火出鍋。

十五、溫州炒粉干

 

¹⁵ / ₁₆

食材

粉干適量、雞蛋適量、小青菜適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、料酒適量、蒜片適量、雞精適量、白糖適量、鹽適量。

做法

1、香菇和胡蘿蔔洗凈後各切細絲備用。

2、切好蒜片，小青菜洗凈，雞蛋兩個攪拌好。

3、粉干用開水微微燙軟即可。

4、鍋里倒油加熱後，把雞蛋煎好後，攪拌成塊狀乘出。

5、鍋內留余油把胡蘿蔔絲放入煸下，然後把香菇也一起煸香乘出。

6、鍋內重新倒少許油，把蒜片煸香後，把小青菜放入炒軟即可乘出。

7、把麵條瀝干水分放入翻炒。

8、加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。

9、最後把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。

十六、雞蛋炒麵

 

¹⁶ / ₁₆

食材

圓面300克、青椒1個、紅椒1個、包菜半個、雞蛋3個、鹽6克、生抽10克、烹調油適量。

做法

1、濕圓面放蒸籠蒸上。

2、準備配菜，蔬菜改刀。

3、蒸好的麵條抖散。

4、坐鍋燒油，炒蛋。

5、放上飯菜絲翻炒。

6、放上椒絲翻炒，加上水，加上調料。

7、放上麵條，翻均勻，炒透出鍋即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊+關注！

 

 

 

標籤：