食材

排骨600g、佛手瓜2個、草果1個、生薑3片、鹽適量。

做法

1、起鍋，冷水下排骨，將排骨焯水。

2、焯好水的排骨用溫水清洗乾淨浮沫。

3、排骨放入砂鍋，加入生薑和草果，加入足量的水，大火煮開後改小火燉煮1-2個小時。

4、佛手瓜去皮洗凈，切塊。

5、佛手瓜放入砂鍋中，繼續燉煮20分鐘到半個小時至佛手瓜熟透。

6、調入適量的鹽即可出鍋。

十一、玉米蘿蔔排骨湯

 

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食材

排骨300g、玉米1個、胡蘿蔔1個、紅棗6個、木耳少許、鹽適量、姜適量。

做法

1、把玉米砍塊，胡蘿蔔切滾刀狀，木耳切碎，排骨放入開水中焯水撈出。

2、把玉米，胡蘿蔔，紅棗，姜放入鍋里，加入適量的水。

3、料酒1勺，鹽適量。

4、蓋鍋蓋煲大過燒開之後，轉小火煲30分鐘之後把木耳放入。

5、蓋鍋蓋再煲20分鐘即可。

十二、玉米山藥排骨湯

 

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食材

排骨600g、玉米2根、山藥1根、蔥段適量、薑片適量、料酒1勺、鹽2-3g、雞精少許。

做法

1、排骨冷多下鍋焯一下水。

2、煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

3、加蔥姜、料酒，一次性加足量水。

4、萬慕智能升降鍋開啟火鍋程序，大火煮開後轉小火慢燉半小時。

5、倒入玉米、加少許鹽，繼續中火煮20分鐘左右。

6、最後下山藥煮熟，出鍋前加雞精調味即可，不喜歡可以不放。

7、裝碗撒蔥花開吃。

十三、菱角竹蓀排骨湯

 

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食材

豬小排500克、菱角10隻、竹蓀10根、蔥適量、姜1塊。

做法

1、竹蓀加清水泡發。

2、竹蓀去根，去傘葉，切段，菱角去殼。

3、排骨洗凈，加蔥，姜，清水燒開汆湯一遍。

4、溫水洗凈排骨表面血沫。

5、排骨再加熱水，蔥，姜燒開改小火燉只肉質酥爛。

6、加入竹蓀，菱角，鹽燒開，再小火燉十分鐘左右。

7、撈出蔥段，撒上蔥花就可以。

十四、土豆排骨湯

 

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食材

排骨500g、土豆1個、蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量。

做法

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分。

2、土豆去皮切塊，洗去澱粉。

3、大蔥切段，姜切片，適量花椒。

4、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。

5、把排骨放入電燉鍋中加水。

6、將蔥姜也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。

7、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

十五、玉米排骨湯

 

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食材

排骨適量、水果玉米適量、姜適量、小蔥適量、鹽適量。

做法

1、排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部準備好。

2、鍋中放冷水將排骨放入煮開。

3、煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要。

4、鍋子洗凈重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入。

5、加薑片，蔥段。

6、蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘。

7、關火等鍋子泄氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。

8、挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍。

十六、田園排骨湯

 

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食材

排骨500克、玉米1個、蓮藕半個、西紅柿1個、香蔥幾根、生薑幾片、食鹽2茶勺、料酒1湯勺。

做法

1、排骨洗凈，配料洗凈。

2、鍋中加入適量水，放入幾片拍碎的薑片一起燒開，水開後倒入排骨同時調入1湯勺的料酒，焯去血水，撈出洗凈。

3、砂鍋中加入適量清水，加入排骨，放入兩片生薑和1個蔥結，大火燒開轉中火煮半小時左右。

4、加入切好的蓮藕快和玉米段繼續煮半小時左右。

5、調入2茶勺的食鹽拌勻，加入番茄塊，再煮5分鐘。

6、關火取出前面加進去的蔥結，撒入適量新鮮蔥段即可。

7、也可在關火後調入適量雞精。

十七、墨魚排骨湯

 

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食材

豬肋排適量、干墨魚適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量。

做法

1、墨魚乾用溫水浸泡1小時。

2、撈出洗凈，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。

3、排骨洗凈，冷水下鍋煮開。

4、撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。

5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。

6、加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。

7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。

8、等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。

十八、冬瓜排骨湯

 

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食材

排骨適量、冬瓜適量、燉肉料包1包、胡蘿蔔適量、蔥適量、鹽少許、姜適量。

做法

1、排骨浸泡出血水，多換幾次水。

2、排骨加一點點白酒焯水。

3、撇去浮沫。

4、壓力鍋里放蔥姜，燉排骨料包。

5、放排骨，加水，燉20分鐘。

6、放胡蘿蔔，冬瓜煮10分鐘，加鹽調味即可。

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