採摘要點：選春季剛冒頭的嫩芽和嫩葉，老葉苦澀味重。輕輕摘下後，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

加工步驟：

蒸煮法：水煮開後，把葉子放進蒸籠，蒸1 - 2 分鐘迅速取出晾涼，這一步能減少苦澀感。

炒製法：小火燒熱鐵鍋，倒入葉子翻炒2 - 3 分鐘，直到葉片變軟、飄出清香。

 

晾乾收納：處理好的葉子攤開在竹篩上，放在通風處陰乾，裝進密封罐避光保存。

沖泡方法：睡前1 小時，取5 - 8 片乾葉，用90℃左右的熱水沖泡，汆燙5 分鐘就能喝。茶湯清亮，帶著淡淡的草木香，喝完全身都放鬆了。

3. 茼蒿：餐桌上的“解鬱高手”

 

被稱為「皇帝菜」 的茼蒿，自帶一股獨特的清香。別看它長得普通，維生素和礦物質含量卻很豐富。中醫常說，茼蒿能疏肝解鬱、安撫心神，特別適合因為壓力大、情緒差導致失眠的人。

推薦做法：茼蒿蒸菜

食材準備：茼蒿300 公克、玉米粉50 公克（普通麵粉也可）、食用油、鹽

製作過程：

茼蒿洗淨後徹底瀝乾水分，切成5 公分長的小段。淋上1 小匙食用油拌勻，這樣能鎖住水分，蒸出來的顏色更翠綠。

把玉米麵均勻撒在茼蒿上，用手輕輕抓拌，讓每根菜葉都裹上薄薄一層面，注意麵粉別太多，不然口感會發硬。

 

蒸籠裡水燒開，鋪上蒸布，將拌好的茼蒿鬆鬆地攤開，大火蒸3 分鐘立刻關火開蓋。趁熱撒點鹽，用筷子抖散，喜歡蒜香的還能加匙蒜泥和香油，清香爽口又助眠。

晚上躺在床上翻來覆去的滋味可不好。與其在失眠的痛苦裡掙扎，不如試試這些天然食材。從今晚開始，把它們端上餐桌，或許用不了多久，就能找回一覺睡到天亮的暢快感覺。

 

 

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