8種髒蔬菜，堪稱寄生蟲的“溫床”，消化科醫生：寧願不吃也別碰

1.荸薺——布氏薑片吸蟲

荸薺也叫馬蹄，是一種特色蔬菜，口感脆脆的，味道也很清甜，通常可以生食、熟食或做菜。荸薺屬於寒性食物，且生長於地下沼澤或水田中，表皮多有細菌、寄生蟲，如薑片蟲附著，因此一定要做好表皮的清潔工作，並且不宜生食過多，尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。

2、水芹－肝片形吸蟲

生長於潮濕環境中的水芹，表面非常容易附著肝片形吸蟲。水芹喜歡生活在濕地環境中，例如沼澤、岸邊、田中、淤泥中，廣泛分佈於各地，適應性很強。水芹不一定都有寄生蟲，但我們不要忽略這個可能，水芹生長在低窪區，容易產生寄生蟲或蟲卵，例如釘螺、螞蟻、血吸蟲、水蛭等，有感染風險。

3.茭白——布氏薑片吸蟲

李白曾有「中有綠髮翁，披雲臥松雪」的詩句。但作為水生蔬菜，茭白可能吸附大量的布氏薑片吸蟲等寄生蟲，會透過根莖進入到果實，從而進入到人體內，寄生在小腸中，嚴重影響人體健康。所以，建議吃前先用熱水燙一下。食用水生蔬菜的最好方式是煮熟，或將其用於配料進行烹飪菜餚。

4.菱角——薑片蟲及其囊蚴

菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。但新鮮的菱角清爽可口，很多人會在市面上購買菱角，就會直接將菱角剝殼後，當水果生吃。菱角生長在濕泥地中，這也是薑片蟲的寄生之所，直接生吃或用牙齒去啃皮，很容易感染菱角外殼上的薑片蟲及其囊蚴。

5.蓮藕－血吸蟲和薑片蟲

蓮藕是生長在湖泊裡的淤泥中，容易有寄生蟲例如血吸蟲、薑片蟲，還有一些其他水裡需要水的環境來生長寄生蟲。再加上許多地區常用糞便作為植物的肥料，很容易將蟲卵帶入水中。如果吃了帶有寄生蟲的生藕，寄生蟲附著在人體腸道上，則會成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良。

6、薺菜——蟲卵

薺菜是一種很受歡迎的野菜，通常都是在路邊摘取的。如果不能精心的照料，其中可能會含有寄生蟲，所以大家在購買薺菜的時候，一定要認真挑選食用之前，一定要徹底清洗乾淨，烹飪的時候要提前用熱水焯一下，減輕寄生蟲、有害物質等對於人體的損害。

7、花菜——蟲子和蟲卵

花菜的口感比較鮮美，食用價值也很高，因此受到了許多消費者的歡迎。但是花菜裡面也是特別容易繁殖寄生蟲的。花菜看起來就是表面有小孔的，因此很多人在清洗的過程中也是常常無法清理乾淨的。因此很容易有寄生蟲殘留，所以在食用花菜的時候最好焯水。