各種燜飯方法，好吃到噴淚阿！而且只要一個電鍋就搞定！超級簡單又超級好吃，一定要學起來！
據了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿蔔絲，以及炒好的肉末等。在製作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久，就會「滋滋」作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。
第三種——菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什麼新鮮創意了，但若論米飯與水果的「最佳結合」，則非菠蘿飯莫屬。
作為雲南內地傣族一道獨具特徵的美味佳餚，菠蘿飯與普通米飯大有區別，其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養價值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳。
製作時，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然後將挖出的菠蘿肉切碎(越碎越好)，與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻後放進菠蘿內，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
第四種——揚州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚州炒飯應該是什麼樣呢?
中國十佳烹飪大師、淮揚菜掌門人薛泉生大師告訴我們，炒飯種類極多，不管是國內，還是日本、新加坡，以及東南亞地區都有各自聞名的類型，而其中，揚州炒飯以其色彩分明的外觀、「軟、糯、松、爽」的口感，贏得了最廣泛的認同。
揚州炒飯準確的叫法應該是「什錦蛋炒飯」。根據2002年頒布的標準，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋;配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發後的干貝、青豆。從做法上來說，揚州炒飯應該注重「減油、減鹽」。比如，500克米飯配4個雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。
什錦海鮮飯
材料:
大米適量、雞胸脯肉適量、辣椒(青半個、西紅柿半個、洋蔥半個、西芹1根、蘑菇適量、調料、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、番茄醬適量、橄欖油適量、高湯適量、黑胡椒適量
什錦海鮮飯的做法
偶的這款什錦海鮮飯，絕對是家庭改良版的。基本是家裡有啥材料就用啥，即有肉、蝦又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質、碳水化合物全齊了，營養豐富，美味可口。
第1步所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒醃製十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分鐘
第2步鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色
第3步放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提味
第4步加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽
第5步加入提前泡好的大米翻炒均勻
第6步倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃製好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。（食用前可加入羅勒碎或香芹碎裝飾。）
簡單又營養的花樣米飯【排骨飯】
這是我家常吃的米飯之一，因為它不僅做起來簡單，而且味道很好，當然也有營養！
不想大張旗鼓的又燒菜，又煮飯的時候，就煮上這麼一鍋排骨飯，再拌上個小菜，一餐飯就這麼簡單的搞定了！尤其是像現在天氣熱，這個排骨飯就更加受青睞了！因為不用在廚房揮汗如雨的忙活半天，就可以吃到一頓美味的排骨大餐了！
排骨也可以換成其他肉類，比如雞肉或牛肉。再把醃肉的醬料換成各種口味的，不同風味的美味米飯就這麼簡單的煉成了！
【排骨飯】
1.材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2.排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水份，加甜麵醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃製1小時候以上（可以拌的稍咸一點，因為後面還要加米一起煮）
3.醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮（可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃，不過我家有小朋友，所以我還是煮的比較軟)
4.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝乾水份
5.排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
6.一碗誘人的排骨飯就做好了
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