日式香蕉戚風蛋糕！日本職人傳授給我的超級配方！
（書上這麼寫的，我都是打發到中性稍硬一點點）
5 將1/3蛋白霜加入到蛋黃糊，充分攪拌至無硬塊。
將剩餘蛋白霜分兩次加入，充分攪拌至無硬塊。 再用橡皮刮刀從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。 （我是按照自己習慣的做法，第二次加入蛋白霜拌勻後把蛋黃糊倒回蛋白霜的盆翻拌均勻）
6 麵糊從較高處倒入模具，用橡皮刮刀抹平表面，180°C，25min。
烤好後立刻倒扣在有高度的器皿中央。 （如果和我一樣增加了香蕉的量，需酌情減少牛奶量，或者延長烘烤時間）
7 ！！！！！ ！ 看！這！里！ ！！！！！！
建議不要因為喜歡香蕉的味道就一下子增加很多香蕉泥，液體量太大戚風會烤不熟的。
我第一次按照原方放80g，烤完覺得可以增加，第二次加到100g就明顯感覺到烘烤時間要延長。
還有就是烘烤時間請根據自家烤箱進行調整，我都不好意思說我基本沒有180°C
只用25分鐘就把一隻17cm戚風烤熟的經歷。
可能是我家烤箱溫度偏低吧~ 所以出爐前一定要確保烤熟了！
不要看時間到了就直接拿出來。
小技巧
（網上戚風的攻略有很多我這裡就只寫針對這個香蕉戚風的tips）
1：烘烤時間和溫度請根據自家烤箱進行適當調整。 比如我家的烤箱可能烤溫偏低，基本需要超過25min。
2：如果增加了香蕉的用量，可以酌情減少牛奶的量，或者延長烘烤時間。
3：請不要放過多的香蕉，不然液體量太大不容易烤熟。
4：加入適量榛果碎可以豐富口感，烤的時候也會更香。
5：配方中的雞蛋均為大號雞蛋。
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