紅燒獅子頭，調制肉餡是關鍵，大廚分享詳細配方，鮮香軟糯吃不膩

 

紅燒獅子頭，是我很喜歡的一道美食，丸子色澤紅亮，一個個圓滾滾的，看上去就非常誘人。吃上一口試試看，鮮香軟糯，肉餡越嚼越香，怎麼吃都不膩，吃完一個還想吃，實在令人愛不釋手。

 

 

紅燒獅子頭，我個人覺得好吃的口感，應該是軟糯鮮香、松而不散、沒腥味、不油膩的，但是為啥好多人做紅燒獅子頭，做出來很容易碎掉，并且吃起來肉餡不夠香，最關鍵的是肉的腥味很重，難以下咽。

 

其實做紅燒獅子頭，調制肉餡最關鍵，在這其中有好幾個技巧，需要大家掌握。接下來來看看大廚分享的詳細配方，你也按照這方法做做看，鮮香軟糯吃不膩，越嚼越香，端上餐桌全家人搶著吃。

 

【紅燒獅子頭】

配方：五花肉、蓮藕/馬蹄、蔥姜、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞蛋、淀粉

1、準備一塊五花肉，3肥7瘦是最合適的，切成碎末備用。接下來準備一碗花椒水，倒入肉餡中，充分混合均勻，攪打至上勁。

 

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