除了能促進酵母菌發酵以外，白糖的加入還能促使面團口感微微發甜， 做出來的面食就會更好吃。但是在對白糖進行加入的時候，不可加入太多，

 

隨便一小勺就可以了。

 

四、溫水和面

往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接著我們要往里面加適量的溫水，去對其進行和面。這里要注意的是，不能用冷水和面，也不能用熱水和面。 因為冷水溫度太低，不利于酵母菌的發酵，熱水溫度太高，就會把酵母菌給燙死。

溫水的溫度控制在35度左右就可以了， 這是酵母菌發酵的最佳溫度，且溫水在加入的時候， 要少量多次去加入，以免加入過多， 最好是一邊加入、一邊攪拌為最佳。

 

五、揉面

想讓面團發得好，揉面的時候也是有巧勁的，但是大多數人在揉面的時候都是亂揉，對于這樣的做法，如果你還在這樣做的話，就抓緊改一改吧！因為亂揉揉不出面粉中的筋性，只有順著一個方向去揉，才能把面粉中的筋性揉出。

所以在對面團進行揉捏的時候，一定要順著時間去揉，且揉捏的時間，最好是在10分鐘左右。 因為面團揉的時間越久， 面粉中的筋性就越足， 做出來的面食口感就會更松軟。

 

六、創造發酵環境

最后我們要為面團，創造一個良好的發酵環境，首先要往面團的表面，覆蓋上保鮮膜， 接著就是給它放到溫度高一點的地方，去對其進行發酵。因為一個 適宜的溫度環境，能更好促使酵母菌發酵， 面團就會發得又快、又好。

所以在發面團的時候，最好是給它放到爐火旁邊，要不就是在面團的底部，準備一盆溫水， 然后蓋上蓋子，對其進行發酵。掌握好這6技巧以后，面團的發酵就會變得很容易，你學會了嗎？

 

 

好了，以上就是今天我要給大家分享的發面小知識，有喜歡吃饅頭的朋友，一定要學會這些發面的技巧。 很多情況下不是你做不好饅頭，而是你不會發面，只要你解決了這最關鍵的一個地方，饅頭不管你怎麼去做，都會變得很軟、很好吃。

那麼，除了我分享的這6點技巧以外，你還知道哪些發面的技巧呢？ 歡迎大家在評論區留言。

 

 

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