不要攪太快、太大力，不需要打發奶油

攪拌後有奶油渣、蛋筋沒關係

3. 把（選擇1）倒入（選擇2）中慢慢攪拌均勻，用篩子液體

過篩不能省略不然烤出來口感不好，有結塊

至少過濾2次

4. 把濾好的布丁液倒入容器中，大概瓶身的2/3

5. 把剛剛煮好的熱水注入烤盤，把布丁擺上去

找不到深烤盤，就直接用烤箱原裝的淺盤了，如果沒有深烤盤的，可以直接用原配哦

6. 烤爐開至150℃，35～45分鐘，可看自家的烤箱來適當縮短或延長時間

35分鐘大致凝結了，呈現滑嫩口感

45～50分鐘會更凝固一點，可以按喜歡的口感來定時

出爐後，表面會有一層結皮，介意的人烤前可以在瓶口處蓋錫紙

7. 放涼後就可以吃了~ 放冰箱冷藏2小時以上更好吃哦！

6. 抹茶布丁

 

⁵ / ₇

材料：牛奶170克、吉利丁片5克、抹茶粉5克、糖25克、涼白開15克

做法：

1. 抹茶粉用涼白開化開拌勻，吉利丁片用冷水泡軟備用

2. 鍋中倒入牛奶和白砂糖開最小火，翻拌至糖融化關火，放置溫熱後加入泡軟的吉利丁片和抹茶液攪拌至完全融化

3. 倒入碗中，放入冰箱冷藏4小時以上即可

* 小貼士：抹茶用涼白開化是為了減少顆粒狀，讓抹茶與牛奶更好的融合

7. 奶酪布丁

材料：奶油奶酪100克、淡奶油200克、糖35克、檸檬汁5克、牛奶280克、雞蛋2個

做法：

1. 將奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑，加入淡奶油、牛奶、糖、檸檬汁，攪拌均勻

2. 擠入檸檬汁去腥，雞蛋打散攪打均勻後倒入再次拌勻

3. 布丁液過篩2遍，倒入烤碗或者布丁杯中，烤箱150克預熱5分鐘，烤箱裝半盤溫水，放入烤盤隔水烤35到40分鐘左右，插入牙籤不會倒就是熟了

8. 巧克力牛奶布丁

材料：牛奶一斤，巧克力兩條，吉利丁片15克，可可粉少許

做法：

1. 涼水泡吉利丁片15分鐘、巧克力切碎。

2. 小火加熱牛奶，牛奶溫熱加入巧克力碎，加入泡好的吉利丁片，讓巧克力、吉利丁片充分熔化攪勻。

3. 將充分熔化的奶液倒入刷好油的模具，放涼後放入冰箱冷凍四個小時，取出後脫模切小塊，可可粉過篩即可。

9. 牛奶紫薯布丁

 

⁶ / ₇

材料：紫薯100克、純牛奶240克、細砂糖15克、吉利丁粉16克、熱水40克

做法：

1. 紫薯去皮切塊，入蒸鍋中蒸熟。

2. 往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和細砂糖，攪打至細膩順滑。

3. 吉利丁粉加40克熱水攪拌均勻，使粉完全溶於水，加幾勺牛奶紫薯拌勻，再倒回剩餘的牛奶紫薯中拌勻。

4. 保鮮盒墊上油紙，牛奶紫薯液過篩倒入盒內，蓋好蓋子，冰箱冷藏3～4小時凝固後切塊。

10. 酸奶布丁吐司

 

⁷ / ₇

材料：吐司3片，雞蛋兩個，白糖10g，玉米澱粉10g，酸奶100g

做法：

1. 碗中放入一個全蛋+一個蛋清，剩下的蛋黃攪散備用，加入白糖攪拌均勻，加入玉米澱粉和酸奶混合均勻，用勺子去點多餘的泡泡

2. 吐司放入烤盤上面，用勺子壓個大坑，放入酸奶澱粉糊，正好放滿3片，在淋入蛋黃，用筷子畫成花紋

3. 烤箱預熱2分鐘，中層200度烤18分鐘即可

 

標籤：