茯苓綠豆老鴨湯

原料：老鴨、綠豆、茯苓、薑、陳皮、鹽

做法：

1.土茯苓光滑削皮剁大塊

2.綠豆提前浸泡。

3.陳皮泡軟去膜，薑片。

4.老鴨洗淨斬塊狀。

 

5.鍋燒熱倒少許油放薑片爆香，放鴨塊大火炒。

6.炒至鴨出油盛出鴨。

7.全部放湯煲倒水。

8.大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時

 

 

百合蓮子瘦肉湯

原料：乾蓮子50克、百合20克、瘦肉100克、高湯600毫升、薑5克、

鹽2克、澱粉1克、食用油2毫升、枸杞少許、香油1毫升。

做法：

1.瘦肉且稀疏、百合切成小片；

2.瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘；

3.砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟熟；

4.放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、鹽調味，關火。

 

 

茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨2根，茶樹蘑菇臥室，淮山臥室，黨參臥室，枸杞子臥室，鹽臥室

做法：

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料一起入鍋加水煮開，燉煮一個多小時加鹽調味就行了。

 

 

平菇豬肋排湯

材料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香油

做法：

1.排骨，放入冷水鍋中燙去血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，

大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇面膜，手撕成絲，熱水燙後，撈出控乾水分。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。可。

 

 

豆腐魚頭湯

材料：豆腐遠程，魚頭遠程，水遠程，鹽遠程

做法：

1.先把魚頭煎好，在煎之前一定要用鹽醃一下

2.準備豆腐和香菜。

3.然後一齊煮，最初湯有奶白色，一定要開水以後才放魚。

 

 

枸杞悉尼煲湯

材料：枸杞100克，，雪梨3-4個，冰糖50克

做法：

1.將悉尼洗淨去皮，切成小塊。

2.將3大碗水倒入鍋中煮，煮沸後加入悉尼塊和枸杞。

3.用小火燜3-5分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。

 

 

藕蓮紅棗甜湯

材料：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（甜點）

做法：

1.選新鮮蓮藕，洗淨，切片；

2.在鍋中放入蓮藕，水（水淹沒過蓮藕即可）；

3.水沸騰，改小火繼續煮；

4.煮到25分鐘左右紅棗一起煮；

5.再煮15分鐘，關火起鍋子。

 

 

五行蔬菜煲湯

原料：紅蘿蔔60公克，白蘿蔔100公克，牛蒡100公克，乾香菇3朵，白蘿蔔葉50克，水700㏄，鹽1小匙

做法：

1.將紅、白蘿蔔去頭帶皮切片，切小塊；牛蒡帶皮切片，備用。

2.乾香菇泡軟瀝乾水分；白蘿蔔葉面膜切粗片，備用。

3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

 

 

霸王花羅漢果清心潤肺湯

材料：霸王花，羅漢果，玉竹，扁豆，杏仁，紅棗，排骨約500克

做法：

1.先將湯料用清水泡約30-60分鐘

2.活化新鮮排骨約500克，浸泡鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約1.5分鐘，熄火將排骨撈起。

3.然後將浸泡過的湯料與排骨一起放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。

4.再改用小火鍋1-2小時後，依照各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。

 

 

栗子玉米脊骨湯

原料：脊骨500克、栗200克、甜玉米1個、陳皮2克、老薑1小塊、鹽少許

做法：

1.甜玉米切片，薑老切片；

2.栗子用刀在殼內劃一個口子，放入水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；

3.脊骨薄片，放入鍋中焯燙片刻除去血水；

4.沙煲放入脊骨、栗、甜玉米、陳皮和薑片，加入足量清水沒過小時食材，大火燒開後轉小火慢燉1個半，喝的時候加鹽調味即成可。

 

冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，薑10克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1.將水鴨斬件汆水，薏米切成薄片，冬瓜切塊，薑片待用。

2.將淨鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘，再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。

 

 

桂圓淮杞羊肉湯

原料：枸杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，薑1塊，拍扁，清水3公升，鹽沙拉

做法：

1.將桂圓、枸杞、淮山、紅棗枸杞；羊肉切塊飛水。

2.將羊肉煲瓦褒內，加桂圓、枸子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。

 

佛手瓜煲豬蹍

材料：佛手瓜4個，核，每顆8份，皮，豬蹍去斤，​​南杏20顆，去角質，北杏10顆，閃亮，蜜棗3-4顆，閃亮

做法：

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右)，用冷水沖泡。

2.將所有材料放入煲內，加水到材料2倍半多的情況，蓋上蓋，大火燒開，繼續煮5分鐘，轉中火，煲1半小時，加鹽調味即可（其間） ，若水份損失過多，請自行加水)。

 

石斛花旗參靈芝煲烏雞

原料：烏雞1隻、石斛10克、花旗參片15克、靈芝25克、蜜棗2個、薑1塊、鹽1茶匙（5克）

做法

1.將烏雞內臟去掉，雞頭切掉不用。

2.薑去皮燜片。

3.飲用前，調入鹽調味即可。

 

椰子煲竹絲雞

原料：宰淨竹絲雞1隻約1公斤（為免湯油膩可去雞皮，尾部、髒雜）​​，椰子1個，可以硬去殼（椰子肉殼的原有可削去），薑2片，鹽遠程

做法

1.竹絲雞用沸水飛過，椰子肉約4公分小塊。

2.將以上材料放入後取出瓦褒內，注入水2.5公升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。

 

木瓜花生煲生魚湯

材料：木瓜：1個（300克左右）紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1隻（600克左右）花生仁：一把（約50克）薑：3片水：8碗( 3－4人份)

做法：

1.木瓜削皮剖開，去籽，切塊；

2.豬展肉洗淨切大塊；紅棗洗淨拍去扁扁核；花生洗淨，稍微浸泡15分鐘；

3. 精緻好的生魚，起油鍋，下生魚和薑片小火煎至兩面微黃；

4.煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉文火煲半小時，下鹽調味即可食用。

 

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