一提到肉餡很多人就想到包子和餃子，今天我們的肉餡不做內餡，我們做成肉餅，

做法簡單而且可以搭配不同的材料，

讓原本普通的蒸肉餅變得特別下飯。 今天就要帶你們看看蒸肉餅不同的做法：

 

雞蛋蒸肉餅

喜歡雞蛋的朋友就一定要做這一道雞蛋蒸肉餅了，製作這道料理所需的材料是：

2顆雞蛋、200克豬肉、50克大頭菜、30克香菇、生薑、油鹽、醬油和黃酒。

 

製作步驟：

1. 準備豬肉、泡好的香菇、大頭菜和生薑；

2. 將豬肉去皮後剁成肉末；

3. 將大頭菜、香菇和生薑一起切碎後再加豬肉一起攪拌；

4. 將混合好的肉末放入碗內，加入雞蛋、油、鹽、醬油和黃酒；

5. 用筷子將豬肉和調味料順一個方向攪拌均勻；

6. 將攪拌好的肉末壓平，中間的地方壓深一點形成一個小凹洞；

7. 將肉餅放入蒸鍋裡大火蒸5分鐘；

8. 肉餅蒸到半熟時，將雞蛋打在小凹洞裡，蒸熟就可以上桌了！

 

梅菜蒸肉餅

梅菜的鹹味可以讓蒸肉餅提味，而且不需要再添加任何的調味料就可以很美味。

 

製作梅菜蒸肉餅的材料很簡單，只需1棵梅菜乾、250克豬肉和1顆雞蛋。

 

製作步驟：

1. 先將梅菜整棵泡在冷水裡2個小時，待鹹味去得差不多的時候用水洗乾淨；

2. 將豬肉去皮切成肉片、梅菜切細； 3. 將豬肉和梅菜用切碎器攪拌一下；

4. 將梅菜肉末用盤子盛起來，加入雞蛋再攪拌均勻；

5. 攪拌後放進蒸盤，隔水蒸20分鐘；

6. 蒸好後，會看到蒸豬肉上面冒出汁，這時可以用筷子在肉餅上搓些小洞，這樣肉汁就會再次吸收回去了！

 

 鹹蛋黃蒸肉餅

這道料理所需的材料是：豬肉、生的鹹蛋和、蔥薑末料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和澱粉。

製作步驟：

1. 首先，將豬肉先剁碎；

2. 在豬肉末加入蔥薑末、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和少量的水；

3. 將鹹蛋白加入肉末內；

4. 順時針攪拌均勻，再用一個勺子在中間挖個小洞加入鹹蛋黃

5. 放入蒸鍋內蒸熟；

6. 蒸好後將豬肉餅上的湯水倒入鍋內，加一點澱粉勾薄芡就可以了。

 

香菇蒸肉餅

 

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