進入秋天之后，你家有沒有購買大蝦呢？對于大蝦的保存，你們是怎麼去操作的呢？

直接就將其放進冰箱冷凍了嗎？其實這個方法是不對的，

想要吃到和新鮮大蝦一樣的口感，也是需要一定的保存技巧的。

 

秋天是許多蔬菜食材、海鮮食材等大量上市的季節，除了可以吃大閘蟹以外，大蝦也是非常值得購買的，這時的蝦肉肉質既q彈又緊密。

 

因此，我們可以一次性多買上一點大蝦，然后將其保存起來，這樣在冬天的時候，也能吃到秋季的鮮蝦，但是切記不要直接放進冰箱，多加一個小步驟，蝦肉一點也不會發生變化。

 

【真空保存法】

1、首先買回來的大蝦，我們要把它處理一下，按照自己喜歡的方式，將其頭部中的臟東西，以及蝦線、蝦須全部去除干凈。

2、處理好以后，用流動水對大蝦沖洗兩遍左右，接著我們要準備家里的蒸鍋，往鍋里加水，并開火把水燒開。

 

3、水開以后，把蒸屜放上，再將所有準備好的大蝦，放進一個大盤中，再放到蒸鍋當中，把大蝦蒸至熟透。

4、大蝦不用蒸得太久，簡單蒸熟就可以了，蒸好之后，把它取出來，充分放涼，接著準備幾個真空包裝袋，將大蝦裝進袋子里，真空密封起來。

5、最后再直接放到冰箱里面，冷凍保存起來即可，保存上半年左右，蝦的味道都不變。

 

【白糖保存法】

1、準備上適量需要保存的新鮮大蝦，分別將其處理好蝦線和蝦腦，并充分淘洗干凈 ，洗好后先放一旁晾干待用。

 

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