天氣熱了，餐桌上的小青菜可少不了，其中生菜就是我最近常買的，價格不高，既可以生吃，又能拿來做蠔油生菜，吃烤肉、燒烤、蘸醬菜也是必不可少的，脆爽解膩，全家男女老少都愛。

 

生菜在我們家最常見的做法，就是做成蠔油生菜，加上一點蒜末，口感變得非常豐富，一口吃進去越嚼越香，怎麼也吃不膩。既然說到蠔油生菜，我就重點來講一下，在做的過程中，為啥很多人做出來顏色發黑，還不爽脆呢？

 

原來造成這些問題的原因，主要就是你沒有用對方法，做蠔油生菜，生菜直接下鍋燙，是完全錯誤的做法，難怪發黑還軟爛。那麼要想口感脆爽，顏色翠綠的話，在下鍋之前還得掌握一些技巧，接下來我來教朋友們一招。

 

【蠔油生菜】

 

配方：生菜、鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、清水、大蒜、食用油

1、把生菜上面干枯的葉子、黃葉都去掉，然后掰成一片一片的，緊接著放入清水中清洗2遍，最好放入鹽水中浸泡10分鐘，洗得更徹底。

2、接下來，就準備來燙生菜了，鍋內倒入清水，用大火將水燒開，水開之后我們先不要把生菜直接放進去，教你一招，這里有2種非常關鍵的東西，需要我們去放，也就是鹽、食用油。

 

 

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