4、啟動絞肉機，把豬肉和蔥姜絞成肉糜。想吃Q彈的肉丸，就順著同一個方向攪拌，直到肉餡兒上勁。

 

5、這是絞好的豬肉餡兒。這個餡兒可以氽丸子，也可以用來包餛飩。

 

6、邊燒清水邊用虎口擠丸子放進清水裡，小火，擠完之後改成大火，有浮沫產生的話及時用勺子撇掉。

 

7、丸子全部煮至浮起之後再煮上5分鐘左右，加入紫菜，調入一點點鹽，調入一湯匙的香油，加入香菜末，攪拌均勻，馬上關火。

 

8、肉丸香嫩，湯鮮美，好吃又好喝。不用加味精不用加雞精，這湯按我的方法調味兒，特別的鮮，大家可以試試看。

 

 

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