6.芹菜胡蘿卜放入盆中，再加入蝦仁，最后調入適量鹽，少許白糖，適量胡椒粉，適量蠔油，少許香油，攪拌均勻備用。

 

7.160克小麥淀粉放入盆中，也就是叫做澄粉。再加入60克木薯淀粉，攪拌均勻，沒有木薯淀粉加其他淀粉。小麥淀粉的透明程度最好。

 

8.倒入190毫升剛燒開的開水。攪拌成顆粒狀。

 

 

9.下手揉成面團，再加點10克豬油。繼續揉均勻。

10.接著把它搓成長條，然后分成大小均等的面劑子。

 

11.每一份都揉圓，然后像搟餃子皮一樣，把它搟成中間厚邊緣薄的面片。

 

12.取一份面片，放入適量餡料，像包包子一樣把它包起來。

 

13.全部做好之后放入蒸屜上。開大火把水燒開。

 

14.水開之后蒸10分鐘即可，關掉火出鍋。

 

小貼士：

1.覺得淡了的朋友可以做一個蘸料，蘸著吃，口味自選。

2.不用蒸太久時間，皮子熟透了就可以了。

3.揉的面團會碎的話說明沒有燙成功。

 

 

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