又到了吃新鮮花生的季節了，家裡種了五畝花生，老爸先拔了一些給我嘗嘗鮮。從小就特別喜歡吃花生，這也是農村孩子最常吃的零食之一了，尤其水煮花生，頓頓吃也吃不膩，既能當零食又能當飯吃，解饞又頂飽。每年秋天寧可不吃肉也不能不吃鮮花生，營養極高，記得要多吃哦。

水煮花生，用鹽水是「外行」，學會這個技巧，入味又好吃，真實用。說到煮花生，很多人總是煮得不入味，吃著自然就不香，這就和水煮毛豆一樣，入味才是好吃的關鍵，相比毛豆，花生的殼更厚一些，有什麼方法能快速入味又好吃呢？下面就和大家分享下水煮花生的小技巧，只用鹽水煮就是「外行」了，記住這個方法，又香又入味。

鮮花生可是「秋天一寶」，作為應季食材，有「長生果」的稱號，營養極高，連雞蛋牛奶等營養品在它面前都甘拜下風，富含豐富的蛋白質和多種維生素，趁著新鮮花生上市季，要多做給家人吃。鮮花生散發出陣陣泥土的清香，先把它清洗乾淨，個別泥土比較多的用刷子刷洗，洗至水變清即可。

洗乾淨的花生最忌直接加鹽煮，先把花生加入適量鹽、花椒、八角、香葉，幹紅辣椒，攪拌均勻，醃制1-2個小時左右，鮮花生的殼是比較軟的，為了更入味可以提前醃制一會兒，這樣在煮的話入味就很快了，如果是幹花生，需要浸泡一晚上再煮。醃制好後，直接倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮20分鐘就熟了。

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