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白菜營養又好吃，煎炒烹炸做法多樣，但是你知道嗎，白菜也分品種，看好品種再買更好哦！今天就教你如何區別黃葉白菜和綠葉白菜，千萬別再買錯啦！

1、成熟時間不同

其實黃葉白菜和綠葉白菜都是大白菜，區別就在于品種的不同。

黃色葉子的白菜叫做黃白菜，是早成熟的品種，一般來說，夏季或初秋上市，能耐高溫而且成熟時間段，從種植到收獲至于要2個月！

綠色葉子的白菜學名叫做綠寶大白菜。成熟期較長，從種植到收獲大約需要3個月左右，所以每年的11月中后期才會上市。

2、口感不同

黃葉白菜水分足，葉子薄，口感比較清甜，適合用來炒涮或者涼拌。

一般來說，我們在吃火鍋時，電力供應的白菜就是黃葉白菜。當然如果是做醋溜或者酸辣白菜，用黃葉白菜口感也比較鮮甜清脆。

綠葉白菜的葉子較厚，纖維感也比較明顯，適合用來燉煮或者用來做餡料，吃起來口感水潤又不易爛。