2、往盆中放入一勺食鹽，再倒入適量的小蘇打（淀粉也可以）。

 

3、用手在盆中順時針旋轉，好讓剛放入的食鹽和蘇打粉攪拌溶解于水中。然后我們把西蘭花浸泡15分鐘。

 

4、時間到了之后，用濾網把西蘭花撈出來。大家看盆里的水是不是已經很臟了，說明蘇打粉已經把表面的臟東西和農藥殘留給吸附出來了。

5、把浸泡過的西蘭花放到水龍頭下用活水來把西蘭花給沖洗干凈，多沖洗一兩次沒關系，主要是自己吃得放心。

 

第二個小妙招：焯水

前面第一個小妙招，已經幫助大家成功去除大部分藏在西蘭花里的蟲子、蟲卵和農藥殘留了。那麼接下來要做的就是在第一個小妙招的基礎上做個加強的去除，同時這一步也是很多家庭烹調西蘭花之前都會做的步驟，那就是要把西蘭花放到熱水中焯水。對西蘭花焯水，不僅可以讓西蘭花更翠綠好看、去除澀味，也更容易烹調熟，還可以利用熱水對西蘭花起到殺菌、殺蟲、去除農藥殘留的作用。

1、在鍋中燒熱半鍋水，以可以沒過西蘭花的水量為好。鍋中水燒熱后，再放入一小勺食鹽，把西蘭花放入焯水，西蘭花焯水3分鐘為最佳時間，如果焯水時間太短，就達不到焯水的效果，焯水時間太長，又會讓西蘭花的營養物質損失太多。

 

2、西蘭花熱水焯水后，再用濾網撈出到水龍頭下用涼水沖洗冷卻瀝干水分。因為西蘭花焯水后的溫度比較高，它在離開熱水后與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，導致營養素的繼續流失。所以，焯水后的西蘭花很有必要及時過涼水冷卻降溫。有條件的家庭用強冷風來冷卻可以減少營養的流失。

 

今天給大家分享清洗西蘭花的系列操作流程，大家都掌握了嗎？只要按照以上2個步驟技巧來清洗西蘭花，就可以很輕松去除蟲子、蟲卵和農藥殘留了，烹調出來的西蘭花盡情放心的給孩子吃。

 

 

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