正宗廣式蘿蔔糕，7斤蘿蔔1斤粉，緊實不鬆散，煎著吃更香
蘿 蔔 糕
材 料
蘿蔔 7斤半（去皮後） 粘米粉 1斤 澄面 60g 臘腸 4條 臘肉 半條 幹冬菇 12朵 幹蝦米 50g 幹瑤柱 70g 白芝麻 20g 紅蔥頭 4粒
調 味
鹽 4茶匙 糖 2茶匙 蠔油 4湯匙（或者雞精） 胡椒粉 適量 紹興酒 1湯 白芝麻 適量
做 法
① 冬菇、蝦米、幹瑤柱泡發。
② 臘肉和廣式香腸用開水洗乾淨表面。
③ 冬菇，蝦米切碎，幹瑤柱撕成絲。
④ 香腸和臘肉（臘肉要去皮）切成丁。
⑤ 白蘿蔔削皮，一半擦成細絲，一半切條。
⑥ 紅蔥頭切碎。
⑦ 粘米粉和澄面混合。
⑧ 鍋里加少許油，爆香紅蔥頭，加入香腸臘肉碎，炒香。
⑨ 加入蝦米碎和瑤柱絲，加點紹興酒，炒香。
⑩ 加入冬菇，炒熟，盛出。
