叉燒肉算是廣東菜當中最具有代表性的一道菜，並且叉燒肉是燒烤肉的一種，做好的叉燒肉鮮嫩多汁，色澤鮮明，香味四溢，受到了很多人的歡迎，今天小廚娘就來分享下，奶奶做「叉燒肉」的秘方，始終用「一碗料」，比燒味店好吃10倍。

準備食材： 梅頭肉，叉燒醬兩勺，蠔油兩勺，生抽三勺，生薑和大蒜汁液，蜂蜜。

製作方法：

1.將買回來的梅頭肉去掉豬皮，接著用清水沖洗乾淨，用刀切成長條放到碗中

2.配秘制：把生薑和大蒜切成末，裡面加入適量的清水，大概浸泡10分鐘即可等到姜蒜水，

再往裡面加入兩勺叉燒醬，三勺生抽，兩勺蠔油攪拌均勻，這樣的醬汁就製作好了然後倒在肉上。

3.手上戴著一次性的手套將肉抓勻，蓋上保鮮膜後放到冰箱冷藏10個小時以上，這樣肉質才會更加入味。

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