眾所周知，中國人喜歡吃麵條，尤其在北方，除了自己製作各種美味的手工麵條外，掛麵也是很多人家中常備的一種主食。掛麵因為耐存、耐煮、價格實惠、有寬有細、風味多樣，而且吃起來很方便，所以很多人喜歡這種「速食」。

 

我一個人在家的時候，就喜歡煮點掛麵，加上青菜、番茄，再打一個荷包蛋，簡單好吃又營養，比點外賣香多了。但是如果掛麵天天都這樣吃，多少會有點吃膩的。今天我們來換一種吃法，給大家分享用掛麵做一個簡單好吃的蔥油拌面，口感勁道爽滑、蔥香濃郁，一大盤都吃不夠。

 

蔥油拌面

今天我們自己在家做，從煮面到熬蔥油，一步步詳細分享步驟和竅門，讓你自己做出來的蔥油拌面也能勁道爽滑、蔥香濃郁，味道一點不比買的差。

下面就來看看詳細的做法和竅門吧！

 

掛麵、小蔥、生抽、老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、清水、食用油

 

1、首先準備一點掛麵，做蔥油拌面最好選擇這種細圓形的掛麵，當然也可以根據自己口味選擇扁寬的那種，掛麵的量根據家人數量自己調整就行。

2.準備一口乾淨的鍋，加多一點的清水，水燒至微微冒小氣泡的時候，加一小勺鹽，煮掛麵時加點鹽，可以讓煮出來的麵條更加的勁道。

 

3.煮掛麵千萬不要涼水就下鍋，那樣會黏在一起，最好是在水微微冒氣泡、沒有徹底沸騰之前下入掛麵。掛麵下入鍋中後用筷子攪動幾下，這樣可以讓麵條都受熱均勻，還能防止粘在一起，煮2分鐘左右就可以了，煮太久掛麵就失去了勁道的口感。

 

4.把煮熟的掛麵用一個漏勺撈出來，放到提前準備好的涼開水中過一遍，這樣口感會更好。

 

 

標籤：