外婆用了50年的【醃酸菜】配方,不放鹽半天就變酸,爽口下飯

外婆用了50年的【醃酸菜】配方,不放鹽半天就變酸,爽口下飯
Mama 愛料理 2024-10-17 檢舉

酸菜別總買著吃了,教你好方法,不用加鹽,半天就變酸

酸甜苦辣,各種味道,既是人生,也是美食。而「酸」是排在第一位的,也可見酸味在中國人生活中的分量。

 

酸菜的做法,各個地區都有區別,比如東北的酸菜,東北人習慣叫做積酸菜,做法也很豪放,白菜加鹽放進大缸里,表面再壓上重物,一般要腌制1個月左右,做酸菜餃子或者燉肉的時候放一些,都很好吃;而四川的酸菜,一般都是指泡菜,透明的玻璃壇子里,腌的蔬菜五顏六色,想吃的時候夾一碟子,又酸又脆很開胃。

 

但是今天跟大家分享的酸菜做法,非常快速,快到只需要半天的時間,菜葉就可以由綠變黃,味道也是酸酸的。而且不需要加鹽,再經過漫長的等待,所以酸菜中所含的煙硝酸鹽相對較低,也健康一些。隨做隨吃,也超級方便呢。每次用這個酸菜加點肉末或者是加點剁辣椒,簡單炒一炒,開胃又下飯哦。

 

【自制酸菜】

所需食材:小白菜,蘋果醋(或者用白醋也可以)

詳細做法和步驟:

1、先把小白菜清洗干凈,根部容易藏泥,要重點清洗。

 

像這樣的小白菜,比較便宜,2塊錢能買一大把。

 

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!