保存不當的不要吃： 上文當中提到過了，耗油正確的儲存方式就是放在冰箱當中，應該低溫儲存。

如果耗油已經打開了之後沒有及時放在冰箱當中，已經在常溫當中存放了很久。

即使肉眼還沒看到長毛，也不建議大家吃了， 這也是為了規避風險。

以上就是關於吃蠔油的三不要那麼四不放是指什麼呢？

醃製菜裡不放： 在許多的北方地區都特別喜歡吃醃製的蔬菜，加入了大量食用鹽和調味品，經過長時間的醃製之後很入味、很下飯。

但通常醃菜是不建議多吃的，平常還是要適量，因為容易增加罹患癌症的風險。

在製作醃製菜的時候就不建議放蠔油， 因為醃製菜裡面本身就有很多的調味品了，再加好友只會增加其鹹的味道，感受不到任何的鮮味。

辛辣的菜不要放 ： 在製作辛辣的菜也是不需要放蠔油的， 蠔油在菜品當中起到的主要作用就是增加其鮮味。

主要是放在素材當中或是清炒的一些食物裡，其提鮮的效果非常明顯。

而對於辛辣的菜其味道是來自辣椒，完全就是被辣味給掩蓋住了，是不需要提鮮的。

加了耗油後無疑是增加了其鹹味，對身體來說更不健康。

紅燒菜裡不要放： 很多的家庭都很喜歡做紅燒類的菜，從原則上來說，紅燒類的菜其實也是不用放蠔油的。

因為紅燒的口味相對也是比較重的，主要是來自其醬味。

糖醋菜不要放： 在我們廚房的一些調味料當中有一些是重合的，很多的調味料起到的作用是一樣的。

就像白糖和蠔油，兩者都有提鮮的效果。

所以如果是做糖醋類的食物就可以不放蠔油，放了也是增加鹹味，甚至是容易導致菜色發苦。

其味道就變得更不好了，所以在要放糖的菜裡就可以不用放蠔油了。

以上就是關於使用蠔油時的三不要四不放，記住這幾點可以讓做出來的菜品更好吃也更健康。

我們在生活中除了要注意蠔油的保存之外，在選購蠔油的時候也是有方法的。

三、如何挑選蠔油

大家在購買蠔油的時候，首先要選一個對的地方去買。

其實對於這種要入口的產品，盡量選擇大型正規的通路購買。

例如一些大型的超市，大型超市裡面賣的蠔油幾乎都是我們所熟知的品牌。

而大多數有口碑的超市所賣的東西資訊相對比較明確， 有一定的安全保障。

選擇了正規的渠道之後就是從細節上進行挑選， 我們最好的方法就是看蠔油上面的配料表，然後再觀察一下蠔油的色澤和香味。

我們看配料表，主要是看蠔汁的添加量是不是最高的。

如果其添加量比較高，沒有任何的添加劑，通常是排在最前面的。

可是如果添加量比較少，那麼在成分錶上可能就相對比較靠後，還會有很多其他的添加劑，如果是這樣的蠔油就不建議大家買了。

對於好的蠔油甚至是會標明蠔汁的添加量為多少， 這種蠔油的品質相對是比較突出的，總之我們看配料表就能夠看出大概。

而關於蠔汁也是有選擇的，主要是看原料地。

最好選擇廣東省陽西縣有這樣地理標誌的產品，通常情況下這樣的蠔油有著鮮明的特點，是鮮甜的且感覺醇厚的。

而在挑選蠔油的時候，我們也可以看一下蠔油是怎樣的狀態。

正常情況下，品質較高的蠔油應該是沒有任何顆粒雜質的並且呈現出稀糊的狀態，肉眼看到的顏色應該呈紅褐色到棕色之間，光澤感較強。

如果我們能夠看到以上這些特點，那麼表示蠔油的品質還不錯是可以買的。

結語

蠔油作為現在廚房當中很常見的一種調味品，很多的家庭在這方面依舊沒有常識。

使用完後會將蠔油放在常溫下保存，這樣保存的時間是很短的， 時間長了就容易變質，長毛出現黃麴黴素。

而除了要注意保存方式之外，最重要的就是在烹飪時的使用。

如果平常是做糖醋、紅燒、醃漬或是辛辣的食物，可以不放蠔油 ，因為沒有太大的意義是不需要提現的。

而平常在買蠔油的時候要選擇正規管道，需要學會仔細辨認食材表，這樣我們買到的產品才是最佳的，放在菜餚裡味道也會更好。