四、菠蘿咕咾肉

食材準備：裡肌肉，菠蘿，雞蛋，青紅辣椒。

調味料：生抽，料酒，鹽，花椒粉，雞精，澱粉，麵粉，生抽，白醋，白糖，番茄醬。

製作步驟如下：

1.裡肌肉切塊，加入一匙生抽，料酒，少許鹽，花椒粉，雞精，一個蛋黃，抓拌均勻醃製15分鐘備用

2.調個料汁，碗裡加入一匙生抽，兩匙白醋，3匙白糖，4匙番茄醬，5匙清水攪拌均勻備用。

3.醃好的里肌肉加入一匙澱粉，一匙麵粉，抓拌均勻裹上澱粉，起鍋燒油，油溫6成熱下鍋炸至金黃酥脆撈出控油備用。

4.鍋裡留底油，油熱倒入調好的料汁煮至濃稠，倒入炸好的里肌肉翻炒至均勻裹上醬汁，放入提前切好的青紅椒塊，菠蘿塊，翻炒均勻就可以出鍋子開了。

五、香菜拌肥牛

食材準備：肥牛，香菜。

調味料：蒜末，小米辣，辣椒粉，線椒，生抽，陳醋，蠔油，鹽，糖。

製作步驟如下：

1.料碗裡加入蒜末，小米辣，辣椒粉，線椒，淋上熱油，加入兩匙生抽，陳醋，一匙蠔油，少許鹽，糖攪拌均勻備用。

2.起鍋燒水，水開下入肥牛捲焯水燙熟撈出裝碗，倒入剛才調好的料汁，撒上香菜，抓拌均勻就可以開了。