奶黃包又稱奶皇包，是廣式經典早茶之一，有濃鬱的奶香味，香甜柔軟，特別受小朋友喜歡。

做法上跟做包子差不多，但如何做出好吃的奶黃餡是成功的關鍵 。

 

做奶黃餡的方子很多，有用奶油的、有用椰汁的、也有加芝士粉的，考慮到有些食材不方便買到，今天給大家準備了一個食材即常見，做起來又極好上手的方法。

 

【自製奶黃餡】

所需食材： 低筋麵粉50克 蛋黃3個 細砂糖40克 奶粉15克 黃油35克 純牛奶180克

 

製作步驟：

1.把黃油切小塊放進耐熱的容器中，隔水融化成液態晾溫備用。

2.在容器中放入蛋黃和細砂糖攪拌均勻，如果蛋黃個頭比較大就用兩個。

 

3.接著加入純牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。

 

 

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