豬肉是我們經常吃的一種肉類食物，做法也是非常多也非常受人們的喜愛，

但是除了豬肉豬的其他部分也非常受一部分人的喜愛，比如說豬大腸，

豬肚，豬腰子等等這些也能做出美味好吃的菜品，豬肚我們一般都會選擇煲湯，

豬大腸都會選擇爆炒，那豬腰子我們要怎麼吃呢？

今天就教大家如何做出沒有膻味的爆照腰花，這種做法是我特意和酒店的老師傅請教的，

其中有一個非常關鍵點大家一定要注意，那我們來看看具體做法吧：

 

想要腰花做的好吃沒異味，很多人都忽略了這一步：那就是取出白筋， 去掉後膻臊味就吃不出來了。

1.我們把買回來的腰子用淡鹽水浸泡10分鐘，泡出血水，然後它從中間片開把中間的白色筋剔除。

 

 

2.去除白筋之後我們在給腰花改刀，先切上十字花刀，但是千萬不要切斷，

然後再先橫切再豎切，注意的是豎切的時候每4刀切斷一下，這樣就變成腰花了。

 

 

3.切好的腰花多洗幾次，把血水沖洗乾淨，然後加入蔥薑料酒，醃制20分鐘，

在這個20分鐘裡我們來調一份醬汁：加入白糖，雞精，鹽，蠔油，味極鮮，

米醋，加一勺澱粉攪拌均勻備用，然後把配菜準備好:辣椒切圈，大蒜切大塊備用。

 

 

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