黑木耳含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸胃蠕動，同時也有保護腸胃、

強化免疫的作用，是不少家庭餐桌上的常客。

 

為了儲存方便，很多人都會購買曬干的木耳，

可每次泡發都要花費很久的時間，今天就教大家1個泡發木耳的小妙招，

只需加入2樣常見物，輕松泡開木耳，立刻就能下鍋！

 

1 如何挑選好木耳

現在市面上有很多無良商販，將劣質木耳浸入藥物中以次充好，

首先就來教大家如何分辨這些劣質木耳。拿到木耳時，先聞一聞木耳的氣味，

 

如果聞到發酸的味道或是霉味，說明這種木耳質量較差，是被藥水泡過的。

 

然后再捏一下木耳，如果一捏就碎，聲音清脆，說明這種木耳的質量很好，

而發霉的木耳捏起來很不容易碎掉，而且沒有聲音。最后就要看一下木耳正反兩面的顏色了。

 

被藥物浸泡過的木耳兩面都是黑色，好木耳一面是灰白色，

另一面才是黑色，接下來就教大家如何快速泡發木耳。

 

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