公開冬粉的各種做法,好吃根本停不下來

公開冬粉的各種做法,好吃根本停不下來
Mama 愛料理 2024-04-17 檢舉

3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中,將蔥末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉絲上,

將植物油燒開澆上後,再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可

 

6.黃瓜拌粉絲

 

 

夏日高溫浪潮里的一抹小清xi,誰人能不愛?

 

原料:

粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、

白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

 

做法:

1、乾粉絲提前用清水泡發,洗凈備用

2、黃瓜洗凈後,刨成細絲備用

3、煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟

 

4、煮好的粉絲撈出,過涼白開

5、姜、蒜洗凈後,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻

7、粉絲瀝干水分後,拌入黃瓜絲

8、將調料淋入粉絲里,攪拌均勻即可

 

7.蒜蓉粉絲蒸蝦

 

 

蝦油爆香蒜末,真的是又鮮又香,吸收了蝦的鮮香和蒜香的粉絲味道好吃到難以言語!不說啦,我好餓...

 

原料:

基圍蝦 400克、粉絲 1把、蒜 5瓣、細香蔥 2根、料酒 1/2湯匙、

蒸魚豉油 1湯匙、食鹽 9克、黑胡椒粉 2克、蝦油 2湯匙

 

做法:

1、準備材料:基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥

2、基圍蝦去殼去蝦線,中間位置完全剖開,然後把尾巴從剖開的地方穿過,

這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球,

擺在盤子裡比較好看(嫌麻煩可以省略這步,事實上我最後的擺盤也不漂亮)

3、處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100:2)

4、蒜和香蔥分別切成末,粉絲用溫水泡軟

5、泡好的粉絲瀝干水分鋪在盤子裡,撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)

6、鍋內油燒熱後下入蒜末爆香(我用剝下來的蝦殼熬了蝦油,爆蒜末的也是蝦油,所以特別香)

7、蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,最後淋上少許料酒,

鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右,關火後再燜2分鐘左右,出鍋後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花即可。

 

8.鴨血粉絲湯

 

 

油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸,這些不起眼的「零配件」,

也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。

 

原料:

鴨腸 100克、粉絲 1把、油豆腐 50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、

蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量

 

做法:

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;

鴨胗切花刀,鴨腸將裡面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙,鴨腸捲起就馬上撈出

2、鍋入油,將蔥段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入

3、接著放入泡發的粉絲,小油豆腐

4、煮滾後將燙好的鴨腸放入

5、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

 

9.螞蟻上樹

 

粉絲吸足了香濃的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鮮香濃郁,麻辣開胃,絕對「飯遭殃」!

 

原料:

粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小蔥 1棵、姜 1塊、

蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、

白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺

 

做法:

1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒,煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中;翻炒均勻後,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻;大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經常檢查翻炒,避免煮糊

7、湯汁將近時,加入老抽,翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉,關火即可

 

10.酸辣粉絲

 

酸酸辣辣好生過癮,一口吃吃他個酣暢淋漓才叫痛快!

 

原料:

粉絲 200克、墨魚丸 5個、黑豆苗 30克、綠豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、

豆腐皮 2張、肉丸 5個、香菜 3棵、火鍋底料 10克、芝麻油 5克、醬油 5克、蘋果醋 5克、雞精 3克

 

做法:

 

1、準備適量粉絲,放入溫水裡泡軟備用,香菜和黑豆苗備用

2、綠豆芽和千張,肉丸和墨魚丸

3、油酥花生仁備用,準備味極鮮醬油和蘋果醋備用

4、香菜洗凈切碎,千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲,瀝水撈出備用

5、鍋內加水,放入適量火鍋底料燒開,下入丸子和千張絲煮透

6、千張絲和丸子煮入味後,下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調味備用

7、另取一口鍋,燒開水下入泡軟的粉絲煮好

8、取大碗,倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中,加入香菜和油酥花生

9、將煮好的湯,澆入粉絲碗內,拌勻即可食用

 

 

 

 

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