【肉沫冬瓜片】

【基本材料】冬瓜，澱粉，蠔油，大蒜，小米椒，食用油，生抽，食鹽，蠔油，老抽

 

【基本步驟】

1.首先，準備一塊新鮮的冬瓜，先用清水將冬瓜表面清洗一遍，然後晾乾水。

 

接著，把冬瓜放在案板上，先用菜刀將冬瓜皮削掉，再再把冬瓜切成四瓣，把它們的冬瓜瓤給切掉。

最後，把每一瓣冬瓜都切成片。切的時候要每一片都有外皮，切好之後，將冬瓜片擺放在盤子裡待用。

 

2.取出家裡的蒸鍋，給裡面倒進去適量的清水，剛上籠屜後將裝著冬瓜片的盤子放進去，

 

然後，蓋上鍋蓋，開大火燒水蒸冬瓜。冬瓜片蒸10分鐘就夠了，等時間到了，就關掉火，

用蒸籠夾將盤子取出來，把冬瓜片放在一邊待用。

 

3.準備一個空碗，先給裡面倒進去適量的清水，再舀進去一勺子澱粉，

 

用筷子進行攪拌，要把澱粉攪溶化在水中。

然後，再給澱粉水中加入一些蠔油，再次給攪拌均勻。澱粉水料碗就準備好了。

 

4.取出家裡的大蒜，掰下來幾瓣，都掰成單瓣的，再將大蒜的外皮全部剝掉。

然後，把去皮的大蒜放在案板上，用菜刀挨個地切成薄片。

切完之後，將蒜片放在盤子裡，待用。

 

5.取出幾個小米椒，先放進清水中，將表面清洗乾淨，然後取出來控干水。

接著，把小米椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。

 

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