劃「井」字可以幫助其入味，吃起來味道更佳。

 

2、調製料汁，找一個小碗，1勺蠔油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，

適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻製成料汁備用。

 

 

3、鍋中加入少量的油，油熱後放入大蒜爆香後放入冬瓜，

中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明，盛出備用。

 

4、另起鍋加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，

小火慢慢熬制白糖融化並呈焦糖色，倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬上色。

 

 

5、倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，至冬瓜變軟後，大火收汁。

 

6、加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋後撒上小蔥碎，

一盤色香味俱佳的紅燒冬瓜就做好了，與米飯搭配很下飯。

 

 

——小貼士——

冬瓜物美價廉，能做出來的菜品很多，且極其耐儲存，沒有切開的冬瓜能保存數月之久。

冬瓜含水量超高，礦物質豐富，能生津解渴，經常感覺口乾舌燥、容易上火的人可以常吃冬瓜來緩解。

 

 

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