五花肉切片

6、拿一個大碗，把切好的肉皮朝下，整齊的碼放在碗內。

 

 

碼放五花肉

7、撈起梅菜乾，擰乾水分。鍋內放少許油，中火把梅菜乾快速翻炒1分鐘。

 

8、把炒好的梅菜乾平鋪在剛才的豬肉上，

再把調好的醬料均勻的淋在碗裡，用手小力的壓一壓。

 

 

碼放好的梅菜和五花肉

9、把裝好肉和梅菜的碗用高壓鍋壓，最好就蓋上蓋子或者用錫紙包裹以下，

可以避免蒸汽水流入碗中。壓至高壓鍋響後，開小火悶10分鐘左右，關火。

 

10、找一個更大一點的盆或者碗，扣在蒸好肉的碗上，

快速翻轉，把五花肉扣在梅菜上面，再撒上蔥花。

 

 

做好的梅菜扣肉

此做法既是正宗梅菜扣肉的流程。

 

注意事項：

1、高壓鍋可以蒸久點，讓肉更加鬆軟。

2、梅菜需要切的碎些。

3、五花肉要切的大片一點。

4、適當放些辣椒味道也不錯哦。

 

 

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