烹飪步驟：

1、把調好味道的肉末放入盤中（周圍比較厚，中間比較薄，因為蒸的時候中間比較難熟）。

中間放1個鹹蛋黃。

 

 

2、鍋中燒開水，放入鍋中大火蒸10分鐘

（也可以用保鮮膜封口，防止蒸的時候水汽進入）。

 

 

10分鐘後出鍋，撒上蔥花。這道美味的客家菜-梅菜蒸肉餅就製作完成了哦~

香噴噴，熱騰騰的，做法很簡單，你學會了嗎？

 

 

小提示：

1、最好選擇惠州出產的梅菜。3分肥7分瘦的豬腿肉或五花肉製作。

2、豬肉剁碎即可，不用剁成泥，不然口感不好。

3、肉末腌制時加點水，可以讓肉通過充分吸收水分，

讓口感更滑嫩，加蛋清和玉米澱粉同樣道理。

 

4、腌制肉餅是無需加鹽，加糖和蚝油是提鮮。

5、鋪肉餅的時候，中間薄，周邊厚，因為中間比較難熟。

6、下調調料寧願少，不要多，梅菜本來就有鹹味。

 

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