步驟三，水溫也不能太高哈，溫熱就可以，不然太涼泡的時間很長，太熱一下子就會把腐竹燙壞了，再也泡發不起來。

 

這是干貨店老板，教我的第一個妙招，就是用溫水來泡發腐竹。

 

步驟四，除此之外，大家也看到了，我上面已經說了，只用水泡肯定是不可取的，

還要多加東西，也是廚房里常見的調味品——食鹽。往溫水中倒入一勺食鹽，

然后把水攪拌均勻，就可以開始泡了。這是干貨店老板，教我的第二個妙招，就是除了加水之外，還要加鹽。

 

步驟五，這樣泡就可以了，沒什麼別的竅門了，實在還有的話，就是下面這個點。

腐竹總是容易浮起來，上面部分不容易泡到水，我們可以拿個盤子壓在上面，這樣10分鐘的時間，腐竹就變得很軟啦。

 

 

 

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