麵條吃起來口感更好、更勁道。這樣麵條會有些底味了，加調料的時候就要適當減少鹹度了，

另外加鹽也可以防止鍋內沸水溢出的現象。

除了加鹽，還可以加入幾滴白醋，白醋可以使麵條顏色潔白好看，口感更加順滑。

 

三、「3滾餃子2滾面」

 

煮餃子的時候，大家都知道點涼水可以使餃子皮勁道好吃，一般點3次涼水，水開餃子肚鼓起就好了。

那煮麵條也是一樣，需要點2次涼水，每次等水燒沸，看到麵條透亮無硬芯了，麵條就煮好了。

 

四、過涼開水

麵條煮好之後，一定要撈出放入涼開水中過涼，這樣阻止麵條進一步成熟，口感更加勁道。

過水之後，撈出瀝幹水分，放入碗中加入提前準備好的調料、配料，或者拌上香辣醬、

牛肉醬之類的佐料，特別好吃。

 

 

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