魷魚是用冷水還是沸水焯水?原來都不對,難怪肉緊發硬咬不爛

魷魚是用冷水還是沸水焯水?原來都不對,難怪肉緊發硬咬不爛
Mama 愛料理 2024-03-21 檢舉

3、鍋中燒水,待水燒至開始微微冒泡,把魷魚倒入鍋中焯燙30-60秒鐘。

 

4、把焯燙好的魷魚撈出放入涼水中浸泡10秒鐘左右,然后盛出瀝干水分即可。

 

『魷魚焯水的注意事項』

要想讓魷魚鮮嫩彈牙還好吃,焯水時除了需要注意下鍋的時間之外,還需要注意一下事項:

 

1、魷魚焯水時,在水中放入蔥、姜和少許的料酒可以很好地去除魷魚的腥味,讓魷魚的肉質更加鮮美。

2、魷魚比較易熟,焯水的時間不宜過長,一般不要超過90秒,否則會使魷魚的肉質發硬,不夠軟嫩。 

3、焯好水的魷魚放入涼水中過一下再撈出,可以讓魷魚的肉質更加鮮嫩彈牙。

 

 

 

 

 

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