5.起鍋倒水，水開之后加入大腸，放入幾片生姜，適量料酒，開大火煮開。

 

6.水開之后煮1分鐘即可。

 

7.撈出來放入冷水中沖洗干凈備用。

 

 

8.準備一點大料。香葉，八角，桂皮，花椒，生姜片，蔥結。

9.起鍋倒油，油熱下入一把冰糖，小火炒到融化，炒出棗紅色。

 

10.再把大料加進來，炒出香味。

 

11.往鍋里倒入能沒過豬大腸的清水。再把豬大腸放進來。

 

 

12.往里面加入一大勺生抽，一大勺老抽，小半勺黃酒，再調入鹽跟十三香。蓋上蓋子，開小火慢燉50分鐘。

13.到中間的時候給它翻個面，讓它鹵均勻。

 

14.時間到了就可以出鍋了。取出來晾涼，不燙手之后切成塊就可以了。

 

小貼士：

1.燉煮的火候一定要最小。

2.除了直接吃還可以炒菜了，風味十足，味道香。

 

 

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