5、把控好水分的小魚倒入盆中，再把調好的面糊倒進小魚里攪拌均勻，

讓每條小魚都掛著一層薄薄的面糊。

 

 

6、鍋里的油溫6成熱時轉中火，再把小魚一條一條地下入鍋中，下魚的時候要分開下，防止粘連。

炸魚時間是2分鐘左右，慢慢地炸會使魚刺也炸的酥脆，連魚刺也可以吃，小魚表面定形后，

用筷子翻動一下炸另一面。炸制小魚的表面呈微黃色，撈出放入漏籃里控油。

7、把鍋里的油溫開大火再次升高后，把小魚倒入鍋中再復炸一遍，

這樣可以使炸好的小魚又酥又脆。炸至小魚的表面呈金黃色時，就可以撈出控油了。

 

8、好了，咱們的干炸小魚就炸好了。

 

可以在上面撒些辣椒面，孜然粉或椒鹽，也可以直接吃。這樣炸的小魚金黃酥脆，

外焦里嫩，特別好吃。炸好的小魚是孩子比較喜歡的小零食，也是一道不錯的下酒菜 ，

做法簡單又好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，在家也試試吧。

 

小貼士：

1、掛糊前先腌制小魚，這一步是去除小白條的腥味，并提前入味。

2、調面糊要面粉和淀粉加雞蛋混合使用。

3、炸小魚時要油溫6成熱時轉中火，慢慢地炸2分鐘左右，使魚刺也炸的酥脆。

4、復炸一遍，使炸好的小魚更酥更脆。

 

 

標籤：