第四步，待將豬腳煮好后，放入秀珍菇，再加上點食鹽調味，繼續煮幾分鐘，

讓豬腳湯可以入味，待將秀珍菇煮至斷生后，這湯也就基本上做好了；

 

第五步，關火，將燉好的豬腳湯盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，就可以上桌了。

 

烹飪小技巧：

1、豬腳湯1做，是需要記得需要事先焯水，焯水的步驟是一定要做好的，

因為豬腳中含有血水和雜質，因此焯過水才可幫助去除這些雜質，吃著口感更加好，

而且還不會有異味，這樣的豬腳湯才會更加得到家人的喜歡；

 

2、第一個不做，焯水的時候不要開水下鍋，記得要用冷水，

如果用熱水會讓豬腳的肉質變得比較緊致，血水便不易會逼出，吃著口感當然也不會好，

另外焯過水記得用冷水沖洗便可，不需要用熱水；

 

3、第二個不做，豬腳湯不可過早加鹽，需要等到將豬腳的肉燉熟燉爛后再加鹽，

一般情況下也就是在出鍋前的時候再放鹽，這樣既能讓豬腳入味，

而且還可防止因為蛋白的凝固，而導致肉燉不爛的情況。

 

 

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