炸魚用淀粉還是面粉?大廚教妳正確做法,外酥里嫩,涼了也不回軟!

炸魚用淀粉還是面粉?大廚教妳正確做法,外酥里嫩,涼了也不回軟!
Mama 愛料理 2024-02-24 檢舉

隨著生活水平的提高,人們越來越注重身體狀態。

冬天,天氣寒冷,人們也漸漸變得有胃口,超市里的牛羊肉特別暢銷。

其實除了牛羊肉外,我們可以選擇一些低脂低熱、不易引起上火的魚肉。

 

魚肉,是人體所需營養的重要來源之一,而且魚肉屬于高蛋白,低脂肪肉類,

多吃也不易上火、長胖。不管是煎、炸、燉、燒都非常美味。

很多人,因為魚刺比較多,容易被魚刺卡到,而錯過了營養豐富的魚肉。

 

給大家推薦一下肉多刺少、沒肌間刺的龍利魚,它,又叫牛舌魚、舌頭魚。

 

是一種低脂高蛋白的海魚,肉質鮮嫩,營養豐富,它所含的脂肪酸具有保護視力的作用,

因此稱它為「護眼魚肉」。個頭小的龍利魚,價格便宜,食用方便。

如果在市場遇到就別錯過。如果您不知道怎麼做,可以像我這樣油炸,外酥里嫩,特別好吃。

 

【香炸龍利魚】

準備食材:龍利魚、面粉、淀粉、雞蛋、生抽、花椒、鹽、蔥、姜、花雕酒、食用油具體操作步驟如下:

 

第一步:市場購買的魚,清洗干凈后,龍利魚的魚鱗特別薄,不易刮掉,

可以在魚頭一頭開始,將魚皮撕下來。然后將魚內臟和魚頭去掉,

用清水沖洗干凈后,控干水分,裝入盆中,加蔥、姜、花椒、八角、香葉、

生抽、鹽、花雕酒,抓拌均勻,將魚腌制15分鐘,去除魚腥味的同時,使魚肉吸收鹽分,增加底味。

 

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡