最好的家常五花肉做法,肥而不膩,入口即化,湯汁澆米飯根本吃不夠
![最好的家常五花肉做法,肥而不膩,入口即化,湯汁澆米飯根本吃不夠](/photo/articlePhoto/142922/photo_14292220240224165929.jpg)
鍋留底油,下入冰糖炒個糖色,炒糖色其實還是很簡單的,用中小火慢慢的把冰糖炒化,
從大泡到小泡,成棗紅色就可以了,如果您在家經常燉肉糖色少不了一定要學會,
糖色炒好后下入肉塊一起翻炒,讓每一塊肉都裹滿糖色,一會兒做出來的肉才漂亮
隨后我們加入一瓶啤酒可以起到去腥解膩的效果,紅燒肉燉煮的時間比較長,
再加入可以沒過肉塊的開水加入辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒。
燉肉的時候放鹽也是有講究的,太早放的話燉出來的肉又老又柴沒有口感,
太晚的話又不入味,最好是出鍋前10分鐘左右放鹽,不會破壞肉質也能入味,
做出的飯菜是否美味,往往都是這些細節來決定
煮好的雞蛋用到劃口,一起下入鍋中,大火燒開轉中小火燉30分鐘
很多朋友燉肉的時候喜歡調料一鍋放一起出,這樣是不對的,
如果太早放鹽燉出來的肉又老又柴沒有口感,太晚的話又不入味,
最好是出鍋前10分鐘左右放鹽,不會破壞肉質入味還好吃,做出的飯菜好吃往往都是這些細節來決定
30分鐘后我們加入適合個人口味的食鹽,再燉十分鐘,
好了時間到了,色香味俱全太香了,用筷子撿出香料,大火收汁出鍋
淋入一勺肉湯一會兒我們拌米飯吃,最後來上一點香菜點綴,照個相美美的曬個朋友圈,
一道肥而不膩入口即化的紅燒肉就制作完成了,雞蛋吸足了湯汁也特別的美味 ,
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