鍋留底油，下入冰糖炒個糖色，炒糖色其實還是很簡單的，用中小火慢慢的把冰糖炒化，

從大泡到小泡，成棗紅色就可以了，如果您在家經常燉肉糖色少不了一定要學會，

糖色炒好后下入肉塊一起翻炒，讓每一塊肉都裹滿糖色，一會兒做出來的肉才漂亮

 

隨后我們加入一瓶啤酒可以起到去腥解膩的效果，紅燒肉燉煮的時間比較長，

再加入可以沒過肉塊的開水加入辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒。

燉肉的時候放鹽也是有講究的，太早放的話燉出來的肉又老又柴沒有口感，

太晚的話又不入味，最好是出鍋前10分鐘左右放鹽，不會破壞肉質也能入味，

做出的飯菜是否美味，往往都是這些細節來決定

 

煮好的雞蛋用到劃口，一起下入鍋中，大火燒開轉中小火燉30分鐘

很多朋友燉肉的時候喜歡調料一鍋放一起出，這樣是不對的，

如果太早放鹽燉出來的肉又老又柴沒有口感，太晚的話又不入味，

最好是出鍋前10分鐘左右放鹽，不會破壞肉質入味還好吃，做出的飯菜好吃往往都是這些細節來決定

 

30分鐘后我們加入適合個人口味的食鹽，再燉十分鐘，

好了時間到了，色香味俱全太香了，用筷子撿出香料，大火收汁出鍋

淋入一勺肉湯一會兒我們拌米飯吃，最後來上一點香菜點綴，照個相美美的曬個朋友圈，

一道肥而不膩入口即化的紅燒肉就制作完成了，雞蛋吸足了湯汁也特別的美味 ，

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