現在人們的生活水平普遍提高了，日常飲食也越來越好，餐飲消費也逐漸成為時尚。

家里的飯再好吃，天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次，也是一個不錯的選擇！

 

豆花肥腸

平時，我們在餐館吃飯時，很多人都會點一道菜，它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前，

聞起來奇臭無比，一股豬糞味，但是做好以后，吃起來特別香！豬大腸肥而不膩，可以做鹵大腸、

尖椒肥腸、肥腸燉豆腐等。不管怎麼做，出鍋后都是餐桌上一道搶手的硬菜！

 

豬大腸雖然很受歡迎，但卻可以說是餐館里「最臟」

 

的一道菜。以前，我去餐館吃飯時，也經常會點豬大腸吃。 後來，我聽做廚師的表叔說，

有很多飯店在清洗豬大腸時，由于時間比較緊，可能清洗的不是那麼仔細，這就會造成大腸壁上有細菌殘留。

因此，要想吃豬大腸，建議大家還是自己買一些生大腸回家， 仔細清洗處理干凈后，

再做給家人吃。今天，廚娘就與大家分享一下，做了30年廚師的表叔，教我的清洗豬大腸的正確方法！

 

【清洗豬大腸】

準備食材：豬大腸、鹽、面粉。

第1步：買回家的豬大腸，放入到一個稍微大一些的盆內，加入適量的面粉，

再入加一勺鹽，加鹽可以起到殺菌的作用，這樣清洗出來的豬大腸會更干凈。

很多網友調侃說：沒有臭味的豬大腸是沒有靈魂的。其實，吃豬大腸是吃的它的香味，

而不是豬屎味，只有徹底清洗干凈后的豬大腸，吃著才最香！

 

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