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白酒的高度數可以防止鴨蛋腐壞變質，還能去除蛋類自帶的腥味兒，

最主要的是它可以讓鹽更快速的滲透到鴨蛋內部。

4、把每一個鴨蛋都放進白酒中滾一圈，接著放到鹽碗里滾一圈，然后用保鮮膜把鴨蛋包裹起來。

一定要包緊，不要透氣，一層包不嚴實就包2層。

鴨蛋不要在白酒里泡太久，否則吃起來發苦。

5、白酒的揮發速度很快，所以要一個一個做。全部包裹好后，放進密封性好的袋子或盒子里，

裝鴨蛋的器皿一定要干凈、無油無水，否則容易長霉。

鴨蛋放在陰涼干燥的地方，記住腌制的日期。

四季外界溫度不同，腌制的時間會一點差異。一般20天左右開始起沙，30天的時候就會冒油了。

吃的時候，吃幾個取幾個，其余的依舊要密封好保存。

妳認為這種方法是不是更簡單呢？

這種做法比鹽水浸泡的成功率更高，再也不用擔心壇子里進水讓鴨蛋變質了！

即便是保鮮膜沒裹住透氣了，也是壞掉一個，不會壞一整壇子鴨蛋。