或者做脆皮五花肉、回鍋肉、梅菜扣肉、白切肉等，做法比較多。

 

辨別五花肉：

買五花肉的時候，我們只要看看五花肉的薄厚和層數，就可以知道五花肉是上五花還是下五花了。

快過了，教大家一個五花肉的做法，年夜飯端上桌，好吃不油膩。

 

【脆皮五花肉】

食材：帶皮五花肉、桂皮、茴香、香葉、料酒、鹽、孜然粉、生抽、椒鹽、小蘇打、白醋。

 

步驟1

五花肉清洗干凈，然后冷水下過，加桂皮、香葉、茴香、蔥姜和料酒小火煮30分鐘。

 

步驟2

煮好后撈出，不帶皮那一面切塊，連著皮不要切斷。然后用紙巾擦干表面水分，

用生抽、椒鹽、孜然粉拌勻，腌制3個小時。

 

步驟3

然后把豬肉放入烤箱，180度烤20分鐘。

 

步驟4

20分鐘之后，在豬皮表面涂抹小蘇打和白醋，然后用錫紙包裹起來，露出豬皮

接著再放入烤箱，200度，再烤15分鐘就可以了。

 

 

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