每天晚上，我們在家用柴火炒菜後，或者燒水洗澡都會有很多木炭嘛，

爸爸就說在泡發幹魷魚時，得把剩下的木炭利用起來。

 

準備一個乾淨的鐵鍋，把鐵鍋放到有木炭的爐灶上，然後放入半鍋冷水，

利用柴碳把鍋中的冷水烘烤成溫水，然後就把幹魷魚放進鍋中。

蓋上鍋蓋，這時我們就不需要做任何事情了。

 

利用木炭的溫度，能夠使得鍋中的溫水一直保持溫熱的狀態。

而且有木炭在，這個鍋中的溫度可以保持20-30分鐘，幹魷魚在這樣的水溫中浸泡，

一般泡一小時就可以泡得又肥又大了。把魷魚泡發好後，

取出硬骨，洗乾淨後，不管怎麼製作，魷魚都特別鮮嫩爽脆又好吃。

 

泡發魷魚技巧總結：冬天泡發幹魷魚，用冷水熱水都錯。用冷水泡發幹魷魚，

需要的時間很長，有時需要泡發一個晚上，有時可能泡發一天一夜魷魚都還是硬邦邦的；

而用熱水或者開水泡發，魷魚的營養都會流失掉，導致吃著沒味道，而且口感也不好。

 

所以泡發魷魚，用冷水或者熱水浸泡都是錯的。而最好的就是用溫水來浸泡，

溫水還不行，還得讓溫水一直保持溫度，所以農村泡魷魚就用火炭來幫助熱水保溫，

這樣泡發出來的魷魚，既可以在短時間內泡發得又肥又大，

而且還不會導致魷魚的營養流失而不好吃。

喜歡吃個魷魚又不會泡發得朋友不妨試試這農村的土方法吧，真的太實用了！

 

 

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