大蝦去殼原來這麼容易，根本不用一顆一顆的去剝，只要找到它身上的小機關，輕輕一拉，

整個蝦殼完整脫落，蝦仁完全脫出，兩秒一個，既簡單又實用。

 

大蝦很多人都特別的喜歡吃，不僅味道鮮美，而且營養豐富，可以為人體提供特別優質的蛋白質。

大蝦雖然好吃，但是有一個問題總是困擾著大家，就是剝蝦殼。

因為大蝦的外殼特別堅硬，上面還有尖銳的蝦槍；如果家里的老人和小孩吃起來就特別不方便，甚至比較危險！

 

所以相信不少朋友為了省事省去這一步，都會選擇直接去超市里面買不好的蝦仁。

 

蝦仁我們都知道一般情況下都是冷凍起來的，里面添加了許多的防腐劑，

并且冰凍的時間太長，導致里面的營養大部分都流失了，已經失去了彈性，并且沒有任何的纖味和營養可言。

除此之外很多北方的地區都買不到新鮮的大蝦，而只能買到冷凍蝦，

這個時候，我們盡量去選擇新鮮的冷凍大蝦進行購買。

大蝦經過長時間的冷凍，不僅口感會受到極大的影響，而且大蝦里面的蝦線也會變得特別「脆弱」，不好去除。

大蝦的營養也會大打折扣。吃起來彈性也不如新鮮大蝦。

所以一定要睜大眼睛挑選新鮮的冷凍大蝦；因為冷凍不久的新鮮大蝦它的蝦線依然負有一定的彈性，

去除起來其實也比較「得心應手」的。而且只要解凍的方法用對了，解凍出來的大蝦就和新鮮的一樣。

話不多說，回到今天的正題；現在就教大家快速、省事、簡單的剝蝦殼。

 

首先我們要多買一些新鮮的蝦回來，然后呢，我們把蝦殼剝掉，將蝦仁凍起來，隨吃隨取，就非常的方便了。

 

我們先把買回來的這種半死不活的蝦，把它的蝦須和蝦餃剪掉，當然也可以先不用剪，之后再來剪也是可以的。

先把蝦線還有蝦的內臟完全取出來，蝦的內臟和腮，胃等都在蝦頭里，

而且很多人都分不清蝦黃和蝦屎；所以一定要把蝦頭和蝦線一并去除。

這個時候我們只需要抓住蝦頭，輕輕的一掰，整個蝦的腸胃以及它的蝦線就被拉扯出來了。

拉扯蝦線的時候，動作要輕一點，輕輕的往外拉扯，不然特別容易斷。

尤其是冷凍蝦，稍不注意蝦線就被扯斷了。

以這種方式來處理蝦線非常的簡單，簡單幾步我們就將蝦處理干凈了。

基本是可以說是一秒一個。處理好的蝦我們把它放到漏籃里，像這樣全部處理好后，

我們把蝦清洗干凈，放到流動清水下面，反復的抓洗幾次就可以了。

 

如果覺得蝦的肚皮上比較臟的話，我們也可以找一個舊牙刷，將它刷一刷洗干凈，

洗干凈后用漏水藍控干水分，然后準備一個新的保鮮袋，把蝦一個一個的放進來。

確保每一個蝦的身上基本沒有過多的水分；這樣才有利于后續操作。

接著稍微整理一下，不要讓大蝦堆疊在一起，盡量讓它們這樣平鋪就可以。

 

然后把塑料袋的口子直接直直的折疊過來，一定不要把保鮮袋的口子像平時打結一樣抓緊起來收口。

平鋪好的大蝦放到冰箱里面冷凍一個小時，這里需要記住只能冷凍一個小時，不能太長時間，

太長時間的話會導致大蝦的營養流失，而且凍得太硬了反而更不好處理了；而如果凍的時間過短，

又起不到任何作用。所以要掌握好冷凍的時間。

 

接下來處理一下蝦頭，很多人在處理大蝦的時候，把蝦頭摘下來之后直接當垃圾扔掉了，

都覺得蝦頭全是殼，沒有任何營養價值可言。其實扔了是非常可惜的，恰恰相反，

我們可以看到蝦頭里面還含有許多的蝦肉，而且營養也非常的豐富。所以完全可以把它利用起來做成美食。

我們先把蝦頭沖洗干凈，把里面的臟東西也用手完全的將它擠出來，像這樣完全沖洗干凈后，

我們把蝦頭倒入鍋里面，用小火慢慢的翻炒，先把蝦頭里面的多余水分炒干，經過這樣炒過之后可以去除。

一部分蝦頭里面的腥味，蝦頭里面的水分炒干后，我們可以看到蝦頭由之前的白綠色已經變成了紅色，

這個時候往里面加入少許的食用油，繼續翻炒，將蝦頭爆炒一下，炒出蝦頭的鮮香味。

接著根據自家人口數量，往里面加入適量的清水，勺子輕輕的攪動兩下，

燒開后轉到中小火，慢慢的燉煮20分鐘，把蝦頭里面的營養成分以及它的鮮香味燉煮到湯里面。

 

接下來準備一個粉紅色漂亮的小碗，打進兩個雞蛋，接著用筷子以這種攪打的方式將它打成雞蛋液，

打的時間要長一點，多打一會兒，直到雞蛋液表面出現豐富的泡沫為止。打好之后先放一旁備用。

 

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